NUESTRA HISTORIA

¿CÓMO INICIÓ MENUDOS EL RAPIDO? 

Narrador (hijo): Menudos el rápido inició en la matriz de mercado Morelos. El mercado Morelos y antes era el lugar que representaba y se usaba como ring de boxeo, localizado atrás del templo de San Diego 

Ahí se construyó el mercado Morelos dando inicio en 1973 a la apertura de Menudos El Rápido, bueno mi Papá cuando empezó a vender ahí en el mercado pues él le dijo a mi abuelita… 

Papa: Oiga quiero vender en el mercado birria… 

Narrador (hijo): Entonces le dijo… 

Abuelita: Sí cómo no cómprate el borreguito, la carne y yo te ayudo a hacer la salsa y te vas a vender birria. 

Narrador (hijo): Se fue a vender birria, pero ahí no lo dejaron los birrieros que estaban en ese tiempo que omito los nombres no lo dejaron vender birria regresó muy triste con mi abuelita y le dice… 

Papá: No me dejaron vender Birria mamá ¿qué hacemos? 

Abuelita: Bueno pues si no te dejaron vender birria que te dejaron hacer 

Papá: Pues que menudo Todo lo que yo quisiera, pero birria no  

Abuelita: ¡Ha! Pues cómprate el menudo y hacemos Menudo 

Narrador (hijo): Ya así comenzó la Historia. Fue por su menudo, compró el menú del rastro y se fue a vender menudo desde 1973 empezó a vender ahí Menudo en el Mercado Morelos 

¿POR QUÉ EL RÁPIDO? 

Narrador (hijo): Como no tenía nombre nada más era la piedra que se incluía en el puesto donde comenzó a vender, llegó un ingeniero este ingeniero estaba construyendo un edificio en frente del mercado si recuerdan se encontraba la farmacia el Fénix por la calle Morelos este ingeniero tenía su cuadrilla trabajadores, albañiles, constructores y electricistas y los llevaba al frente del mercado a comer en eso pues vio a mi papá que estaba vendiendo Menudos y le dijo 

Ingeniero: Oiga señor pues traigo aquí a mi gente nos puede servir rápido es que tenemos muy poquito tiempo de comer… 

Narrador (hijo): Le dijo mi papá 

Papá: Si como no siéntenmelos 

Narrador (hijo): Los sentó y les sirvió a todos y comieron y así mi papá los sorprendió porque cada que iban a comer mi papá los atendía muy rápido en un día de esos llegó al puesto mi papá y vió un letrero que decía El Rápido y se sorprendió porque el señor le dijo quién era el ingeniero  

Ingeniero: Oiga tiene nombre usted… 

Papá: No pues acabo de empezar y pues no sé, no tengo nombre yo acabo de empezar tengo apenas semanas empezado … 

Ingeniero: Y dijo ok … 

Narrador (hijo): Y le puso el rápido el señor y los trabajadores albañiles se subieron y colgaron el letrero cuando llegó a vender mi papá ya tenía el rápido y de ahí nació el nombre para mi papá 

¿CÓMO SERVÍA EL MENUDO? 

Narrador (hijo): Mi papá servía el menudo con la pura mano, se llevaba las panzas completas y con la pura mano, el cuchillo y los dedos cortaba la carne y así servía menudo, no usaba tabla, ni machete, ni nada de eso, era con los puros dedos y las manos y así servía el menudo. 

 Así es como el comienzo de Menudos en Rápido de nombre, el año y el lugar esa es la matriz.